conosciuti come tortelli verdi, tortelli parmensi o parmigiani come tortelli d’erbette, le ricette dei tortelli d’erbetta sono tra le più diffuse nell’area del Parmense, nella bassa (pianura) tanto quanto nelle zone di collina e di montagna, tuttavia esistono tre differenti ricette tradizionali per questo piatto tipico, che oltre essere uno dei più antichi della zona, conserva...
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che sia il nocino dei frati, il nocino della nonna quella del liquore di San Giovanni, rimane una delle più importanti tradizioni Italiane, tanto che ogni regione, ogni paese, ogni famiglia conosce e conserva una propria variante personale dove gli ingredienti o le proporzioni di essi variano in maniera considerevole, ma tutti sono d’accordo nell’...
Dorate, dolce e quasi luminose, questa torte al miele sono l’ideale per celebrare i rituali di solstizio d’estate o di Litha, da servire durante l’agape rituale oppure da lasciare come offerta alle divinità sul proprio altare! Perchè le torte al miele? Attraverso moltissime culture europee e mediterranee, gli antichi consideravano il miele un dono diretto...
” le ossa dei morti” sono un dolce tipico Emiliano, sopratutto delle città di Parma e Reggio Emilia, ma anche un dolce tipico della regione Sicilia… anche se le ricette tendono ad avere impasti e ingredienti differenti… Normalmente la tradizione popolare colloca il consumo di tale alimento durante la commemorazione dei defunti e di Ognissanti…...
sia che siano biscotti, focacce o forme di pane, molto spesso nella tradizione popolare troviamo dolci e libagioni dalle forme selvatiche, retaggio di un’epoca assai remota dove queste libagioni sostituirono l’immolazione animale agli Dei, ne è un esempio la focaccia a forma di cervo dedicata ad Artemide, il pane di Artemide. il pane di Artemide...
Solmonad – il mese del sole – era particolarmente festaggiato presso gli antichi anglo-sassoni preparando delle piccole torte salate (probabilmente senza lievito), per ingraziarsi il favore degli Dei e augurarsi un futuro prospero raccolto. La caratteristica di queste torte era quella di essere ruvida e porosa, e di natura “schiacciata”, difatto dei piatti del tutto...
Mabon, è un’anitca festività che oggi viene celebrata nella ruota dell’anno neo-pagana, è legata all’equinozio d’autunno ed alcuni elementi del periodo come: l’uva, le mele e alcuni tipi di frutta secca, oltre al pane che è punto cardine della nuova festività pagana. Solitamente viene fatta un’offerta rituale di tutti questi elementi, ma volendo si può...
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Giovanni da Rupecisa